2026-08

長岡しょうがラーメンは新潟5大ラーメンの一つです。生姜の効果で体が芯からポカポカ温まる、雪の多い長岡の生活の知恵から生まれたラーメンです。醤油ベースのスープに生姜の香りと風味がしっかり効いていて、すっきりしながらも満足感のある一杯です。。特...

燕背脂ラーメンは新潟5大ラーメンの一つです。麺は伸びにくい腹もちのする麺はうどんのようだとも表現される極太麺。煮干しなどの魚介類の出汁が利いたやや濃口醤油のスープ、丼から湯気が上がらないほどにそして大量の背脂が表面を覆って大量の豚の背油がか...