枝豆

新潟県の枝豆の栽培面積は全国1位ですが、出荷量は全国7位です。

新潟の枝豆があまりにもおいしいので、家族や知人でたくさん食べる県内消費の割合が

高いため、県外に出回る量が少ないようです。

日本で一番多く枝豆がつくられている新潟県では、約40種類の品種を栽培しています。

それぞれ旬が違うため、５月～10月頃まで半年近く途切れることなくおいしい枝豆が楽しめます。

甘みとコクがあって、香りが豊かなこと。鍋で茹でた枝豆をザルにあげたときに

立ち上る、甘い香りの湯気が食欲を刺激します。

新潟では枝豆をざるいっぱいに盛って食べる「新潟えだまめ盛り」が普通ですが、

県外の人はびっくりすることも多いようです＾＾

新潟県内で栽培されている枝豆は大きくわけて、「新潟えだまめ」、「新潟茶豆」、

「新潟あま茶豆」の3種類。

代表品種では6月中旬の「初だるま」、7月〜8月には「茶豆」、9月中旬から店頭に並ぶ

「肴豆」など40種類ほどがリレー形式で登場します。

うま味を保つため小さいうちに収穫するのが新潟のこだわりです。

そんな枝豆の栽培量が特に多いのが新潟市。黒埼地区で採れる「くろさき茶豆」など

ブランド品種も栽培されています。

いろいろなサイト様より画像をお借りしています。

新潟　黒崎茶豆